Nichée sur une charmante place piétonne à proximité de la gare d’Angers, Chardon est une cantine de quartier qui vous accueille pour une pause déjeuner pleine de fraîcheur ou un verre de vin nature à siroter en terrasse.
Le menu change quasi quotidiennement, au gré des saisons, de nos inspirations et envies du moment. La seule constante est la place majeure accordée au végétal : chez Chardon, le légume est au centre de l’assiette.
Nous cuisinons des produits locaux, de saison, majoritairement bio, en travaillant directement avec des productrices et producteurs de la région. Nous essayons de faire simple, bon et juste, avec une vraie attention à ce qui se passe dans l’assiette… et autour.
(c) Gwendoline Le Reste
Horaires
Hiver (Octobre - Mars)
Du lundi au vendredi 12h15-14h
Jeudi et vendredi 18h-21h
Samedi et dimanche Fermé
Été (Avril - Septembre)
Du mardi au jeudi 12h15-14h
Vendredi et samedi 12h15-21h
Dimanche et lundi Fermé
Une cuisine généreuse et spontanée
Notre cuisine est 100% végétarienne, mais surtout riche en couleurs, jeux de textures et saveurs. Sans surenchère ni artifices, nous cherchons juste à faire bon, vivant, et parfois surprenant.
Chez Chardon, on aime les légumes rôtis, les bouillons parfumés, les assiettes qui changent souvent, les petits twists maison (pickles, sauces, condiments), et les desserts réconfortants.
Chaque plat est fait maison, avec attention et bonne humeur.
En cuisine, nous nous efforçons de limiter le gaspillage et les déchets. Les épluchures se transforment en bouillon, les tiges d’herbes en huile verte tandis que les zestes parfument huiles et crèmes.
Loin d’être une contrainte, notre engagement devient ainsi source de créativité.
Menu
Formule déjeuner
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 19 €
Entrée / Plat / Dessert 24 €
Tapas et petites assiettes
À partir de 7 €
Carte des boissons
Vins nature, bières craft et locales, sodas artisanaux, café de spécialité et alternatives au café bio…
Démarche engagée
Avec Chardon, j’ai eu envie d’ouvrir un lieu accueillant et chaleureux, où l’on puisse manger bon, pour soi et pour l’environnement, loin des clichés sur l’alimentation végétarienne.
Chardon, c’est un projet qui me tient à cœur : une cuisine joyeuse, accessible, et ancrée dans son quartier. Un lieu de partage, de curiosité, et de lien avec celles et ceux qui cultivent, transforment et nourrissent.
Chardon c’est aussi une buvette, où l’on peut s’installer pour un verre en terrasse aux beaux jours. Nous y proposons une carte de vins sélectionnés avec exigence auprès de vigneron•nes engagé.es, des bières locales, du café de spécialité et des boissons sans alcool artisanales.
Dans l’assiette comme dans le verre, la qualité des produits et leur mode de production sont les premiers critères de sélection.
Nous nous efforçons de réduire notre empreinte en pensant chaque recette, choix et geste dans une logique de sobriété et de durabilité.
À travers notre démarche sincère et enthousiaste, nous espérons semer, à notre échelle, des graines de changement.
Marine Sanvelian, créatrice et gérante de Chardon
(c) Gwendoline Le Reste
Nos partenaires
Contact
Chardon
7 rue de Frémur 49000 ANGERS
Privatisation, événement, traiteur, candidatures
contact@chardonangers.com